Scuola d’Arte culinaria Siciliana.
In collaborazione con
Istituto Superiore per la difesa delle Tradizioni.
La Provincia Regionale di Ragusa
Il comune di Scicli
Organizzano:

2° rassegna enogastronomia siciliana
degustazione cene barocche

Cari Colleghi, gentili gastronomi e artisti
Nel perseverare nella ricerca di nuovi stimoli, per tutti gli
appassionati della cucina del Mare Nostrum e per gli addetti ai
lavori
che operano nel settore dell’enogastronomia,
la Scuola d’Arte Culinaria Siciliana organizza una rassegna
di specialità culinarie barocche siciliana per i palati più raffinati.

Il fine è quello di valorizzare, promuovere e divulgare i grandi
talenti dei fornelli che, con umiltà e sacrifici operano da anni nel
particolare comparto, mantenendo alto lo standard qualitativo della
più
antica cucina del “Pianeta Mediterraneo”.
Con l’auspicio di lasciare un’impronta di alto valore culturale.

Ragusa e la Citta di Scicli,
La vie del gusto cene barocche
Ringraziamo per la collaborazione ed i patrocini:
La Provincia Regionale di Ragusa, assessorato alla cultura e
politiche
giovanile
Il comune di Scicli – il Sindaco e l’assessore
L’Istituto Superiore per la difesa delle Tradizioni.
Il Box Motore per l’Arte – no profit – Orta San Giulio (Novara),
il
presidente Giuseppe Biselli
Scuola d’Arte Culinaria Siciliana,
il presidente Francesco Giaquinta
Presidenti di ogni provincia Siciliana,
i soci fondatori, i soci
onorari, i soci allievi, i soci professionisti, gli sponsor, il
ristorante I
Sapori del Vicolo in Scicli, lo staff al gran completo e tutti coloro
che hanno collaborato alla realizzazione dell’evento.

2° Rassegna enogastronomia siciliana
cene barocche

La scuola d’Arte culinaria siciliana – Palermo in tandem con il Box-
Motore per l’Arte – Orta San Giulio (No), Lei è Lario – dal 1907 il
giornale satirico dei Siciliani – Catania e il ristorante i Sapori
del
Vicolo di Scicli (Rg) organizzano le seguenti serate a tema che
avranno
inizio il 09 agosto 2007 con i successivi appuntamenti 12 23 31
agosto del corrente anno a cura dello chef che si cimenta nella
riscoperta di antiche ricette angioine e borboniche dall’antipasto al
dessert.
Tutte le ricette saranno pubblicate in una brochure fotografica a
colori con tutti i menu’ delle serate barocche
a ricordo della manifestazione.

I menu’ sono curati dal Gran maestro di cucina Aldo Longh
i
Organizzazione: Scuola d’Arte culinaria Siciliana – Gmc Aldo Longhi
E obbligatoria la prenotazione
tel 0932 84 19 84

Ufficio Stampa Unione Italiana Ristoratori – Milano
Dott. Giuliano Rotondi
Cell.368 673566 – fax 1782205008

Cena barocca
31 agosto 2007

Antipastu

Sgurmu e furmaggiu all’argentera
Panelli c’ca bottarga ri tyunnu cunzatu
Masculinu c’ca caponata siciliana e ciocculatu muricanu

Primu piattu

Cavatieddi o gattupardu

Sacunnu piattu

Pesci spada ammugghiatu
ammuru ri funnu
pisci senza spini

Cumpanaggiu

Patati o sapuri ri mari

Cosi ruci ro quartieri

Cosi ri viviri

Acqua settembrina
Acqua cristallina

Il menu e curato dal gran maestro di cucina Aldo Longhi